Описание
Машина для глазирования предназначена для качественного и равномерного покрытия разнообразных кондитерских изделий различными видами глазури:
- шоколадная;
- жировая;
- сахарный сироп и др.
В емкость выкатной ванны машины загружают глазурь и при необходимости нужные добавки.
Благодаря наличию рубашки обогрева емкости и перемешивающего устройства происходит прогрев глазури до рабочей температуры. Глазурь подают с помощью насоса в глазировочную ванночку, открывают и регулируют заслонки ванночки для получения сплошной ровной струи. На приемный транспортер укладывают глазируемую продукцию и включают конвейер. Продукция поступает на большой конвейер в зону глазирования, затем в зону обдува для снятия лишней глазури сверху. Далее происходит сглаживание донышка продукции благодаря специальным валам, затем продукция поступает на охлаждение.
Технические характеристики
| Ширина сетки конвейера, мм | 620 |
| Скорость движения сетки, м/мин | 0,3–5,0 |
| Максимальная высота изделия, мм | 100 |
| Максимальная производительность: площадь, покрываемая шоколадной глазурью толщиной 1,5–2,0 мм, м²/мин | 3,5 |
| Объем ванны для глазури, л | 80 |
| Род тока — переменный | 380В, 50 Гц |
| Установленная мощность, кВт | 7 |
| Габаритные размеры, мм: | |
| 1531 |
| 1270 |
| 1811 |
| Масса, кг, не более | 500 |
Возможности
Машины производятся с шириной конвейера до 1200 мм.
Для расширения ассортимента продукции машина для глазирования может укомплектоваться декоратором.
Продукция может глазироваться отдельно сверху, снизу или со всех сторон.
Машины для обливки сахарным сиропом изготавливаются с некоторыми доработками, необходимыми для работы с быстро застывающим продуктом.
Управление
Система управления машиной построена на базе регулятора температуры Российского производства ТЕРМОДАТ с кнопками ПУСК, АВАРИЙНЫЙ СТОП и дополнительными кнопками управления исполнительными органами.
Для плавного изменения скорости конвейера, насоса подачи глазури и обдува используются частотно-регулируемые привода.
Преимущества
Поддержание заданной температуры камеры глазирования с использованием инфракрасного обогревателя уменьшает время разогрева машины.
Наличие обогреваемого перехода между туннелем охлаждения и сеткой конвейера исключает намерзание и потерю глазури.
Облицовки и другие детали из зеркальной нержавеющей стали придают эстетичный вид.
