Сура ПКН-2

Печь кондитерская напольная (изготовление орешков, сердечек, венских вафель)

Описание

Напольная кондитерская печь Сура ПКН-2 предназначена для выпечки изделий из разнообразных кондитерских масс:

  • песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка и т.п.);
  • сдобное (ванильное) печенье сердечки;
  • изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли);
  • вафельный лист, вафельные рожки и трубочки, объемные вафли типа raffaello.

Печи предназначены как для малых производств так и для больших кондитерских цехов.

Формы изготавливаются из алюминиевого сплава.

Технические характеристики

Максимальная производительность:
  • орешки со сгущенкой (без сгущенки), кг/час
15–18
  • венские вафли (без начинки), кг/час
15–18
  • сдобное (ванильное) печенье, кг/час
15–18
  • вафельный лист, кг/час
3,4–4,0
  • вафельный рожок (трубочка), шт.
200
Количество продукции выпускаемой одновременно:
  • орешки со сгущенкой (половинка 42×32×16), шт.
126
  • венские вафли (80×42×26), шт.
56
  • сдобное(ванильное) печенье сердечки (84×91×10), шт.
40
  • вафельный лист (470×290), шт.
2
  • вафельный рожок (трубочка), шт.
4
Род тока — переменный380В, 50 Гц
Установленная мощность, кВт10
Потребляемая мощность, кВтменее 5
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С120–230
Габаритные размеры, мм:
  • длина
1516
  • ширина
837
  • высота
1483
Масса, кг, не более180

Управление

Температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно.

Точность удержания температуры на форме всего 5 градусов.

Таймер с ЖК экраном.

Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы.

Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически).

Преимущества

Оригинальная конструкция корпуса форм полностью устраняет воздушный зазор между формами и нагревателями, что приводит к снижению времени нагрева и увеличению срока службы нагревателей.

Замки, фиксирующие нижние половинки форм, изготовлены из стали и не выходят из строя из-за перегрева.

Образцы изделий

Орех «Домашний»

Д×Ш×В, мм42×32×32
Толщина, мм5
Кол-во, шт.63

Сердечко из сдобного теста — пирамида

Д×Ш×В, мм84×91×10
Толщина, ммот 2 до 10
Кол-во, шт.40

Венская вафля из бисквитного теста — прямоугольная

Д×Ш×В, мм80×42×26
Толщина, ммот 3 до 5
Кол-во, шт.56

Вафельные изделия

Д×Ш×В, ммпо заявке
Толщина, ммпо заявке
Кол-во, шт.по заявке