• бисквитные кексы и маффины любой формы;
• сдобное (ванильное) печенье, например, домашнее мини сердечко;
• венские вафли из бисквитного теста;
• вафельные тарталетки, листы, основы для конфет, рожки, трубочки, криспы и крэмблы.

Линия представляет собой компактный многофункциональный полностью автоматический комплекс, который состоит из следующих элементов:

• механизма нагнетания теста и начинки;
• узла дозирования теста и начинки;
• системы автоматической смазки;
• системы выпечки;
• системы автоматической выемки готовых изделий.

Технические характеристики

Управление

• Система управления линией состоит из силового электромонтажного щита с микропроцессором и пульта управления с цветным сенсорным экраном и дополнительными кнопками ПУСК, СТОП и АВАРИЙНЫЙ СТОП.
• Система управления позволяет программировать работу всех механизмов, записывать до 30 программ в память и присваивать им имена.
• Отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора в режиме реального времени.
• Система управления позволяет оператору находиться в радиусе 10 метров от линии и в случае возникновения внештатных ситуаций дает оператору оповещение звуковым и световым сигналом с выводом соответствующего информационного сообщения на экран пульта управления.

Особенности конструкции

• Печь состоит из одной или нескольких модулей обогрева, натяжной и приводной станций, соединенных между собой и образующих проходную камеру обогрева, через которую движется конвейер с формами.
• В модуле обогрева установлены 4 ряда ТЭНов, в натяжной станции установлены 2 ряда ТЭНов. Каждый ряд имеет свой канал в контролере с ПИД-регулятором температуры.
• Модуль обогрева и натяжная станция имеют канальную систему отведения образующихся при выпечки газов.
• В натяжной станции установлены пневмоцилиндры для натяжки конвейера.
• В приводной станции установлен коническо-цилиндрический мотор-редуктор привода конвейера. Здесь происходит изъятие выпеченной продукции, продувка форм сжатым воздухом, смазывание форм распыленной антипригарной жидкостью и отсадка новой порции теста с начинкой.

 Возможности

• Высокоточный узел дозирования обеспечивает подачу начинку внутри теста. За счет этого начинка равномерно распределяется по всему изделию. Также это позволяет менять соотношения между тестом и начинкой, не опасаясь разрыва теста и выхода начинки наружу, как это происходит при отдельной дозировке.
• Механизм нагнетания теста и начинки разбит каждый на две группы. Это дает возможность производить изделия «ассорти» по тесту и начинке.
• Система сливных каналов на формах и внутри самой линии позволяют эффективно удалять жиры в специальные емкости. Это сокращает обслуживание выпекающих форм и чистки самой линии.

Преимущества

• Модульная конструкция печи позволяет модернизировать линию для увеличения производительности, добавив один или несколько модулей обогрева с комплектами форм.
• Совмещение механизма нагнетания с узлом дозирования теста и начинки в единый блок позволяет использовать несколько блоков. Это необходимо для непрерывной работы линии в случае санитарной обработки или технического обслуживания механизма нагнетания и узла дозирования, а также в случае использования разных кондитерских масс.
• Увеличенная до 100 мм теплоизоляция модулей обогрева обеспечивает уменьшение энергозатрат.
• Облицовки и другие детали из зеркальной нержавеющей стали придают эстетичный вид.

• песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка и т.п.);
• сдобное (ванильное) печенье сердечки;
• изделия из бисквитного теста (объемные фигурки, венские вафли);
• вафельный лист, вафельные рожки и трубочки, объемные вафли типа raffaello.

Печи предназначены как для малых производств так и для больших кондитерских цехов.

Формы изготавливаются из алюминиевого сплава.

Технические характеристики

Управление

Температура на верхней и нижней плите регулируется отдельно.

Точность удержания температуры на форме всего 5 градусов.

Таймер с ЖК экраном.

Автоматическое включение/выключение при опускании/подъеме формы.

Электроника построена таким образом, что во время работы можно не нажимать никаких кнопок (все срабатывает автоматически).

Преимущества

Оригинальная конструкция корпуса форм полностью устраняет воздушный зазор между формами и нагревателями, что приводит к снижению времени нагрева и увеличению срока службы нагревателей.

Замки, фиксирующие нижние половинки форм, изготовлены из стали и не выходят из строя из-за перегрева.

Образцы изделий