Описание
Ротационная печь с вращающейся тележкой предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях. Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники т. д.).
Особенности конструкции
Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн печи ПВТ-2Д выводят ее в ряд аналогичных изделий импортного производства.
Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания параметров до 10 различных значений температуры и до 5 интервалов пароувлажения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы).
Технические характеристики
| Вид топлива | электроэнергия |
| Род тока — переменный | 380В, 50 Гц |
| Установленная мощность, кВт | 51 |
| Тепловая мощность, кВт | 48 |
Расход топлива | |
| Диапазон автоматического поддержания температуры, °С | 30–290 |
| Количество программ | 100 |
| Максимальная производительность, кг/ч | 150* |
Габаритные размеры, мм: | |
| 2500 |
| 1604 |
| 2480 |
| Масса, кг, не более | 1650** |
* Зависит от свойства теста и вида изделий
** Масса печи указана в комплекте со сменными частями
Управление
Цифровой блок управления ротационными печами выполнен на базе микроконтроллера фирмы “MICROCHIP USA”, благодаря чему возможна отработка режимов технологии выпечки, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором-пекарем.
Применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы “ATMEL USA”, гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.
Управление внешними силовыми элементами осуществляется бесконтактными твердотельными реле фирмы “SHARP”.
Силовая элементная часть, выполнена из надежной элементной базы фирмы «ИЭК» с гарантийным сроком эксплуатации 3 года.
Преимущества
Привод вращения тележки — герконовый. На пульте управления введена кнопка доворота люльки печи и применен двигатель тропического исполнения с импортным подшипником.
В конструкции пульта управления применены импортные комплектующие, что гарантирует его высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации.
Рама люльки усилена, а именно изготовлена из прямоугольной трубы 50×25 мм.
Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
Эффективное образование пара достигается парогенератором, который имеет большую площадь испарения, и выход большого количества пара за короткий промежуток времени.
