Описание
Ротационная печь с вращающейся тележкой предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях. Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники т.д.).
Особенности конструкции
Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн печи ПВТ-2К выводят ее в ряд аналогичных изделий импортного производства.
Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания параметров до 10 различных значений температуры и до 5 интервалов пароувлажения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы).
Технические характеристики
Вид топлива | природный газ или дизельное топливо |
Установленная мощность, кВт | 2 |
Тепловая мощность, кВт | 60–80 |
Расход топлива | |
| 2.5…8.0 |
| 4.0–7.0 |
Диапазон автоматического поддержания температуры, 0С | 30…290 |
Количество программ | 100 |
Максимальная производительность, кг/ч | 150* |
Габаритные размеры, мм: | |
| 2840 |
| 1900 |
| 2480 |
Масса, кг, не более | 2050** |
* Зависит от свойства теста и вида изделий
** Масса печи указана в комплекте со сменными частями
Управление
Цифровой блок управления ротационными печами выполнен на базе микроконтроллера фирмы «MICROCHIP USA», благодаря чему возможна отработка режимов технологии выпечки, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором-пекарем.
Применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы «ATMEL USA», гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.
Управление внешними силовыми элементами осуществляется бесконтактными твердотельными реле фирмы «SHARP».
Силовая элементная часть, выполнена из надежной элементной базы фирмы «ИЭК» с гарантийным сроком эксплуатации 3 года.
Преимущества
Привод вращения тележки — герконовый. На пульте управления введена кнопка доворота люльки печи и применен двигатель тропического исполнения с импортным подшипником.
В конструкции пульта управления применены импортные комплектующие, что гарантирует его высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации.
Рама люльки усилена, а именно изготовлена из прямоугольной трубы 50 х 25 мм.
Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
Эффективное образование пара достигается парогенератором, который имеет большую площадь испарения, и выход большого количества пара за короткий промежуток времени.